Food additive Glucono Delta Lactone is wyt kristal poeder, hast reukloos, smaak swiet nei de earste soer, oplosber yn wetter, ûnoplosber yn ether.Glukose-residu is minder dan 0,2%, de partikelgrutte <40 mesh.
GDL, wyt kristallijn poeder, hast reukloos, frij oplosber yn wetter (60g / ml), hat in bytsje swiete smaak, dan soer, min oplosber yn ethyl alkohol (1g / 100ml), hast ûnoplosbere ether.By tafoeging oan wetter maklik foarmet in mingsel fan de lactone gdl en gluconic acid.1% oplossing ph is 3,5, nei 2H, PH is 2,5, sawat 153 ûntbining
Molekulêre Formule C6H10O6
Molekulêr gewicht 178,14
CAS Number 90-80-2
EINECS nûmer 202-016-5
E-nûmer E575